Матуљак - како то учинити и његове врсте: ајурведска перспектива

Маслац, такође зове као такра на санскриту, је једна од широко коришћених намирница у ајурведског третмана. Течност се припрема вртлог јогурт непрекидно водом док ствара пену као путера на врху. Да је пијем у исправном количини чисти канале циркулације односно сротас, као резултат чега, крајњи производ свари храна (раса) ефикасно стигне ткива.

Према Бхавапракасха поглављу 6.7,

"Онај ко користи такра свакодневно не пати од болести, и болести лечи такра не понове; као Амрита [божанска нектар] је за богове, такра је за људе. "

Генерално, такра је веома здрава за људска бића и тако, користи се у лечењу многих болести. Је велика третман анемије, инфекције мокраћног тракта, варење, хемороида, едем, тумора, инфламаторне болести црева, и Кронове болести. ИБС синдром тј иритабилног колона, такође зове као грахани доше, је проузрочио због сузбијања агни. Маслац је један од најбољих лијекова за подстицање моћ варење, односно агни. Такође се препоручује да попије млаћеницу када несварена храна или токсином, такође зове као ама, присутан у грахани (ИБС).

У поглављу 14. Цхакра Самхита, она се помиње као,

"Не постоји лек бољи од млеко за лечење хемороида изазваних вата и кафу."

Предности Буттермилк

1. Маслац се користи у Ајурведи за лечење многих болести, као и да заштити своја тела од болести, чиме одржавање здравог тела.

1. То је веома корисна у лечењу поремећаја везаних за вата неравнотеже.

1. Она помаже у ублажавању Кафу и вата доше да, заузврат, побољшава варење.

1. Маслац је лако сварити.

1. Она пере низ масти.

1. То је одличан алат против дехидрације.

Својства такра (Млаћеница)

1. Ајурведа описује шест врста укуса, односно шест Расас. Ове Расас се не само ограничене на перцепцију укуса на нашем језику, али су такође укључују коначну реакцију хране у киселој средини нашег желуца. Шест Расас су:

• Кисело тј Амла етничку
• Горак односно тикта етничку
• Хот тј кату етничку
• Стеже тј касхаи етничку
• Слана тј Лавана етничку
• Свеет тј Мадхура етничку

Према Ајурведи, млеко има три врсте укуса - Астрингент (касхаи етничку), кисели (Амла Раса), и слатко (мадхура раса).

Пошто је кисела укуса, потрошња млеко је вероватно да ће изазвати погоршање Пита доша. Али то се не догађа због своје слатко после укуса.

1. Потенција (веериа) од млеко је вруће (усхна).

1. Акција доша односно досхакарма од млеко је да не погоршавају Пита доша јер је кафа и вате доша се смири.

1. Буттермилк делује као предјело (дипана) и повећава дигестивног пожара (АгНи вардхака).

Како се припремити такра (Млаћеница)

Састојци потребни да би млаћеницу су:

• 1 шоља воде
• 1 - 4 шоље јогурта
• 1 кашичица исецканог ђумбира
• 1 кашичица исецканог зелене Цхилиес
• 1 кашичица пржена кумин праха
• Менте
• Лишће коријандера
• Салт (по укусу)

правци

1. Мик воду и јогурт у посуду.

1. Адд кумин у праху и со по укусу.

1. Додајте све састојке у блендеру и бленд добро.

1. Ако немате блендер, можете додати све састојке у боци и капа поклопац. Протресите бочицу док се не формира пена.

1. Сипати млаћеницу у чашу.

1. Украсите га са сецканим коријандера, менте, коријандера у праху и сецкане зелене Цхиллис.

Кратки савети

Пре него што је млаћеницу, уверите се да јогурт није кисело као продавница-купио јогурт је обично веома кисео.

Током припреме млаћеницу, вода се користи за мешање мора бити топло зими, а требало би да буде хладно лети.

Врсте такра (Буттермилк)

Постоји пет врста такра. Су:

1. Детаљни Креме такра

Кисело млеко које се користи за припрему пуномасно такра је направљен од млека богате креме и исти кисело млеко се темељно цхурнед без мешања воду.

2. Но Цреам такра

Кисело овде се припрема од млека без павлаке. Ово кисело млеко се затим цхурнед без додавања било какве додатне воде.

3. Такра

Нормал такра се припрема према упутствима наведеним.

4. Пола Вода такра

Халф вода такра се припрема мешањем Цурд и воду у 2: 1 однос, а затим је цхурнинг темељно.

5. Не масти такра

Без масти такра, збућкате кисело млеко темељно док не постане маслац. Уклоните путер од мешавине а преостали водено део такра тхе но масти.

Нутритивна вредност млаћенице

За сваких 100гмс за млеко, овде је хранљиву вредност:

116 мгс калцијума 0,9 грама масти 40кцал енергије 3.3 грама протеина 4.8 грама угљених хидрата

Опрез

Увек се предлаже да нема млаћеницу после заласка сунца, посебно за астме код пацијената.

То је све о млеко, са ајурведског преузме млеко, како да се припреми, као и својствима и деловања млеко. Надамо се да вам се свидја чланак. Објавите своје ставове у коментарима поље испод.