- 420k
- 1k
- 870
Зачини играју важну улогу у стварању јело више укусни. Индијска кухиња је посебно познато да имају неке од најздравијих зачина традиционалних у улози главних састојака.
Кима је један такав зачин који чини саставни део разноврсних јела у индијске кухиње. Кумина или "Јеера" у Хинди, 'Јилакара' у Телугу, 'Јеерагам' Тамил, 'Јееракам' на малајаламу, 'Јеериге' у Каннада, 'Јееру' у Гујарати, 'Јеере "у Маратхи и" Јеереи "у Бенгали је основи мали семе годишњег постројење у першуна породици, пореклом из Средоземља (1). Типична кима семе има пругасту образац девет гребенима и нафтних канала. То је смеђе боје и дугуљастог обликовани сужава на сваком екстремитета са ситним стабљика у прилогу. Семенке кумина личе ким семена у изгледу. Међутим, они су светлије боје, топлије по укусу, већих димензија и за разлику од кима, имају минут влакна која су једва видљиве голим оком.
Топла и горак укус овог ароматичног зачина, као и његов садржај у изобиљу уља буде употребљив у индијским, мексичким, Северна афричких, Блиског истока и запада кинеске кухиње. У Индији, семенке кумина су важна компонента кари праха и "гарам масала". Они су углавном пржена или печена пре употребе. Семенке кумина су обично доступни сува, смрвљена у браонкаста-зелене праха.
Семенке кумина су обично доступни у три цолоурс- амбер, бела и црна. Семе амбер су најчешћи. У црним имају сложену укус и не може се заменити друга два. Црне семенке кумина или Нигелла се разликују од кумин семена иако обоје су сличне по изгледу. Познат као "Калоњи" у северној Индији и "Каало јеере" у Бенгалу, имају оштар, снажан, оштар и помало горак укус и зачинско-слатко арому. Они имају танку облик полумесеца.
Поред својих кулинарских сврхе, ова ароматична зачин познат је по својим лековитих својстава од давнина. Бити одличан извор гвожђа, што помаже у варењу, јача имуни систем и има анти-канцерогена својства.
Блацк семенке кумина садрже око 100 хемијских једињења, укључујући витамине, протеине, угљене хидрате, минерале и масне киселине. Они су познати по својим лековитим својствима. Ислам култура верује да они могу излечити било коју врсту болести осим смрти, док у Библији се називају лековитог црним семена. Тако, овај зачин има богату историју и био је нарочито омиљен од стране древних Египћана, Грка и Римљана. У давна времена, што је чак користи као метод за плаћање пореза и дугова.
Као што је већ речено, ова ароматична зачин је познат по својој лековитог вредности и здравствене бенефиције. Стога, може бити корисно за вашу кожу као добро. Неке од предности кумина или Јеера у негу коже су.
Ври су вентил за елиминацију токсичних материја и страних питањима као што су микроби итд наступања своди указује на нагомилавања отровних материја у организму. Редовно коришћење кумина у својој храни помаже у складу кожу без проври, осип, бубуљице и сл То је зато што има компоненте као што су куминалдехид (2), тимол и фосфор који су добри детоксикацију агенти. Они помажу у олакшавању редовно избацивање токсина из организма кроз екскреторних система, а не кроз чирева.
Ако патите од акни или проври, можете покушати применом сирће са тло кумин семена.
Ким има висок садржај витамина Е који одржава кожу здравом и сјајна. Осим тога, етерична уља, кумина имају дезинфекцију и анти-гљивичне својства која штите кожу од гљива и микроба инфекција. Локална примена кумина пасте на проври, бубуљице, екцем, псоријаза и других поремећаја коже олакшава брзо оздрављење (3). Цртица из основа кумина у праху се могу додати на лице пакет за лечење проблема са кожом. Кима је такође добар извор прехрамбених влакана која помаже у процесу чишћења и уклања токсине.
Витамин Е присутан у кима покреће процесе анти-старења у организму, спречавајући на тај начин унапред зреле старење симптоме. Делује као антиоксиданс у борби против слободних радикала који нападају кожу и да изазове знаке старења као боре, старачке пеге и опуштене коже. Ова комбинација антиоксидантно дејство и антибактеријски капацитета кумина вам пружа здрава, лепа кожа која траје далеко у позним годинама (4).
Ако патите од телесне топлоте и свраб коже, можете ставити неке семенке кумина у прокуване воде. Када се охлади, окупај са том водом (5).
Пијаће воде кумин могу олакшати печења на длановима и табанима (6).
Можете припремити лице пакет мешањем фино млевена куркума и кумин у односу 3: 1.
Наша коса се састоји од многих хранљивих састојака као што су протеини, масти, воде и угљених хидрата. Ови састојци су дужни да омогуће правилан раст косе. Црни ким садржи више од 100 хранљиве састојке и витамине за растурање косу, чиме вам пружа са здравом грива. Предности кумина за косу су вишак, хајде да погледамо неке од њих:
Чурукот или црни ким је познато да се бори против стањивање косе, ћелавост и пада косу (7).
Блацк семенке кумина може да вам пружи са тим дугим и раскошне плетеницама.
Екстракт уља од кима је велики стимуланс, против надимања, антиоксидант и диуретик. Често се користи за масажу у ароматерапији и скалпа третмана да се ослободи перути (8).
Хајде да погледамо здравствене користи кумина семена:
Кима помаже нижим нивоима шећера у крви и тако помаже у одржавању одговарајуће нивоа садржаја крви у телу. Ово је велика благодет за особе које пате од дијабетеса (9).
Семенке кумина су веома богате гвожђем, што је важан природни здравствене састојак чини. Овај садржај гвожђа помаже у лечењу анемије, прави крв богату садржај хемоглобина и такође помаже у својству носиоца кисеоника до ћелија у телу (10).
Семенке кумина садрже тимохинон, која смањује упалне процесе и друге медијаторе који изазивају астму. Они такође делују као бронходилататора (11).
Ово се постиже својим анти-оксидативним особинама које се боре против нечистоћа и слободних радикала (12). Ово помаже у стварању имунитета организма боље у борби против болести.
Семенке кумина су богате гвожђем који је неопходан за формирање хемоглобина у крви. Ово заузврат је потребно за транспорт кисеоника у телу. Потрошња семенке кумина ће задржати један заштићени од анемије (13).
Кима је здрава за жене свих старосних група и познато је да утиче здрав менструалног циклуса (14).
Кима је корисно у лечењу дебелог и рак дојке. Семе садрже тимохинон, дитхимокуиноне, тхимохидрокуиноне и тимол који су анти-канцерогени агенси (15).
Кима је богата витамином Ц и има анти-гљивичне својства. Они помажу да се лече хладне и друге респираторне проблеме. Семенке кумина су такође предложио за здравље бубрега (16).
Добар процес метаболизам помаже да задржи све друге тела процесе под контролом. Гвожђе присутан у кумина помаже да се правилно одржавамо метаболичке активности (17).
Ензими који су присутни у кумина помоћи да разградње хране и на тај начин помоћи у варењу (18).
Овај зачин је широко доступан у супермаркетима, локалних зачина продавницама и етничких тржиштима иу целини и подземних облика.
Препоручљиво је да се купи зачине као што су кумин од локалних продавница или етничких тржиштима у својој области јер поседују експанзивну колекцију сушеног биља и зачина који су врхунског квалитета и свежине у односу на оне доступне у редовним тржиштима.
Складиште:
Кима је важан састојак у индијској кухињи. Оба тло и цела семенке кумина се користе за сезону разних рецепата, као што су кари, супе и чорбе. С обзиром да можда има сирову и непријатан укус, цела семенке кумина треба олако печено пре него што их додате у било ком рецепту да добије свој пуни арому и укус. У наставку су одређени савети за коришћење овог зачина.
Јеера пиринач је уобичајено јело у Индији који је добијен печење семенке кумина на маслацу, пржење пиринач у њему и да кувам са водом. То је укусан комбинација која се може користити за укуса поврћа, пилетине и рибе. Семенке кумина се такође могу додати до браон пиринчу са сувим кајсијама и бадемима.
Овај зачин је здрав додатак за побољшање ароме махунарки, као што су сочиво, пасуљ мајмуна итд своју арому и укус у великој мери допуњује рецепт који је направљен од ових намирница.
Цхилли-ким пасуљ салата је здрава оброк који захтева минималне припрему.
Дал се сматра сортирано исхрани индијске кухиње. Вхоле семенке кумина се користе за каљење (обезбеђивање Тадка) Дал, чиме примењивања топао укус. Такође се користи за ублажи јела од меса, посебно у северној Индиан Тандоори јела.
Здрави динстане поврће може се зачинити са кумин. На пример, цвекла се могу лако припремити са кумином.
Поред Дал и поврћа, ким може да се користи у припремању пилетине.
Семенке кумина се користе у припремању Бенгали зачин смеше познат као "панцх пхорон". То је у основи комбинација Нигелла семена, црне сенф семена, семена пискавице, семенки кима и кима. Овај зачин Мик се користи у неколико јела, као што су кромпир карија, пан печеним кромпиром и лососа.
Загревање и умирујуће ким чај може се припремити кувањем семенке кумина у води и то омогућава да одстоји 8 до 10 минута.
Печена семенке кумина уз млевени црни бибер се користе у ароматизовање расамс. Они су наздравили са коријандером да обезбеди посебну арому и имају широку примену у Соутх Индиан и Шри Ланке кухиње.
Семенке кумина се користе у припреми супа, роштиља умацима, пицклинг и један од састојака у кари праху. Блацк семенке кумина се користи као зачин у Персијском и Мугхлаи кухиње.
Ми ћемо разговарати о нутритивне предности Јеера у количини од стола кашике који тежи близу 6 грама.
Ове дневне вредности засноване су на дневном 2000. Унос калорија људског тела. Она је благо инфламаторни и представља добар извор протеина и влакана.
Искусе све ове Јеера предности и јавите нам ако их већ имате у вашој исхрани и списак актуелних третмана.