10 Иумми Керала Рамадан рецепти морате дефинитивно покушати

Керала има значајну муслиманску популацију и за време Рамазана, кухиња државе преузима на егзотични изглед. Постоји много укусних и Раскошне Керала посебне посуде које су служиле за време ифтара, у време када су муслимани сломити брзо.

10 Иуммилициоус Керали Рамадан Реципес:

Неки од укусних Рамазану рецептима из Керала, Бога сопственој земљи, су наведене у наставку, само за Фоодие у вама!

1. Кај Патхири:

Ово је традиционално јело међу Керала муслиманима. Лако направити, обично се конзумира током доручка у Рамазана.

Гет рецепт

sastojci:

• 2 шоље пржена пиринач прах
• 1 шоља ренданог кокоса
• 5 влашац
• 2 кашичице кима семена
• 1 шоља кокосово млеко
• 2 шоље воде
• Со

Припрема:

1. Гринд кокос, семенке кумина и влашац заједно. Кееп страну.
2. Проври воду са сољу и додати кокосово микс и пиринчано брашно. Добро промешајте и кувајте око 2 минута.
3. Покријте лонац и нека остане за око 10 минута.
4. Мешати кокоса и пиринча мешавине са кашиком и замесите у глатку тесто.
5. Форма лимуна величине лоптице анд ролл у танком, округлог облика. Ако је тесто лепљиво током процеса ваљања, користе пиринач брашно.
6. Пећи на патхири на дебелом, равним дном тигању на обе стране.
7. Соак кувано патхирис у кокосово млеко да буде меко и побољшати укус.

Реад лесс

Овај Рамазан јело се обично служи са зачињена пилетина, овчије или говедине са каријем.

2. Пилетина Цутлетс Керали Стил:

Пилеће шницле направити велики ифтар ужину, посебно за децу. Посуда је припремљена коришћењем млевено пилетину и кувани кромпир.

Гет рецепт

sastojci:

• 1 - 2 без костију пилетина
• 3 куваним и пире кромпир, средње величине
• 1 велики црни лук, ситно исецкан
• 1 кашика ђумбира, ситно исецкана
• 2 зелене љуте папричице, ситно исецкана
• 1 ТСП куркума праха
• 1 ТСП црвена чили у праху
• 1 кашичица бибера у праху
• 1 кашичица Гарам Масала
• 1 шоља презли
• 2 јаја, тукли
• Со
• Уље

Припрема:

1. Дице пилетина на коцкице. Нанесите куркума у ​​праху и црвену чили у праху и издвојено за 10 минута.
2. Притисак кувати пилетину док не омекша, а затим месо.
3. Топлоте уља и динстајте лук, ђумбир, зелене љуте папричице док не омекша.
4. Додај пилетину, Гарам Масала и бибер у праху у тигањ и динстајте још 10 до 15 минута.
5. Нека смеса постане кул, а затим додати пире кромпир. Месити смесу са рукама док сви састојци су добро меша.
6. Формирати куглице и поравнати у пљескавице.
7. Дип сваки Патти у на тукли јаје, а затим капут са презле.
8. Дееп СРЈ, паштете док не порумени.

Сервирати ове Керали стил пилеће котлети са Кечап.

Реад лесс

3. Зачињено Керали Стил Баранина Кари:

 Током Рамазана, важно је да једете протеине да би ли током дугих сати гладовања. Ово је савршен рецепт за Рамазана.

Гет рецепт

sastojci:

• 1 кг МУТТОН коцке
• 2 средњих лук, танко сечен
• 2 кашике коријандера у праху
• 1 кашика црвени чили у праху
• 1 - 4 ТСП куркума праха
• 1 инч ђумбира корен
• 6 чена белог лука
• Коре цимета 1 инч
• 1 кашичица беле мака
• 3 чена
• 1 - 2 тсп семенке кумина
• 2 шоље ренданог кокоса
• 2 гамбооге (кудампули)
• Веточкој коријандера

Припрема:

1. Притисак кувати овчије са сољу и издвојено.
2. Бленд коријандера у праху, чили у праху, мак, ђумбир, бели лук, куркума у ​​праху, цимет, ким семе и кокос.
3. Топлоте уље у тигању и динстајте лук док не порумени.
4. Додајте коријандер и кокосово мешавину у тигањ и динстајте даље за 10 минута.
5. Додај кувара овчетина комада и покрити их са водом.
6. Кувајте док се сос смањује мало, а затим додати гамбооге.
7. Украсите коријандера веточкој и служити топло.

Служити Керали стил овчији кари са аппам или идииаппам. Можете га послужити са патхири.

Реад лесс

4. Уннаккаиа:

Ово је традиционална слатка ужина конзумира углавном у северном делу Керала за време Рамазана. Направљен је од плантаинс и пиринча пахуљица.

Гет рецепт

sastojci:

• 2 рипе банане
• 2 шоље ренданог кокоса
• 2 дробљени кардамом
• 2 кашике сувог грожђа, грубо исецкана
• 4 кашике пиринчане пахуљице
• Шећер
• 2 кашике индијски орах, прах

Припрема:

1. Скувати банане па масх. Кееп страну.
2. Топлота Гхее у плитком Пан и пржити индијских ораха у праху, сецкане суво грожђе, кокос и кардамон.
3. Додавати шећер да засладим смеше.
4. Адд пиринчане пахуљице то и измешају све састојке са кашиком.
5. Оставити смешу да се охлади, а затим посути мало кардамома прах.
6. Уље дланови и формирају мале лоптице од пире плантаинс.
7. Направи рупу у боквица кугле са палцем и напунити у кокос и пиринач љуспице смесу у њега. Затворити рупу и обликују лоптице у цилиндре.
8. Дееп СРЈ, боквице лоптице до златно жуте.

Послужите вруће уннаккаиа. Ви не треба пратња са овом јелу. То је укусна само по себи.

Реад лесс

5. Сукхииан Керали Стил:

Сукхииан је мезе се конзумира у Керала и савршен је за време Рамазана, због свог садржаја ниско-масти протеина и влакана. Направљен је од целог мунг пасуљ, кокос и Јаггери.

Гет рецепт

sastojci:

• 1 шоља цео мунг пасуљ (зелени грам)
• 1 - 2 шоље јаггери
• 1 - 2 кокос, рендани
• 1 - 2 ТСП кардамом прах
• 1 кашика гхее (разјашњено маслац)
• Прстохват соли
• Све брашна (Маида)

Припрема:

1. Кувати Мунг пасуљ у експрес лонцу са 2 чаше воде и мало соли. Драин пасуљ и држати по страни.
2. Мелт масло у тешким дно посуде и додати Јаггери. Дозволите да се јаггери да се топи, а то мешање у континуитету.
3. Додати рендани кокос и добро промешати; и затим додати кардамом прах и кључа мунг пасуљ.
4. Кувати око 2 минута и извадити из пламена.
5. Направите куглице и држати по страни.
6. Направити тесто са брашна све намене и воде. Додајте прстохват соли у тесто.
7. Дип на мунг пасуљ лопте у тесто и дубоко СРЈ до оштре и златно жуте боје.

Послужите ово јело вруће. Док кључања су мунг пасуљ пазите да не претјерано прокључа пасуљ, јер ће отежати формирање зрна у куглице.

Реад лесс

6. Спици Арабиан Мајбоос:

Ово јело је сличан Керала Цхицкен бириани и веома је популаран током Рамазана у северном делу Керала.

Гет рецепт

sastojci:

• 1 кг Басмати пиринач
• 1 1 - 2 КГ велике пилеће комада
• 2 средњих лук, ситно исецканог
• 1 шаргарепа, исецкана
• 1 - 2 инча гингер
• 1 - 2 цимет
• 6 чена белог лука
• 4 кардамон
• 4 чена
• 2 парадајза, нарезано на пола
• 1 - 4 шоље свежег сока од лимуна
• 1 - 2 ТСП куркума праха
• 3 тврдо кувана јаја
• Коријандера оставља за гарнисхинг

Припрема:

1. Мик бели лук, ђумбир, кардамом, цимет, сок од лимуна, со, два кашика уља, пупољци и куркума у ​​праху у посуду.
2. Нанесите ову масу на пилеће комаде темељно и издвојити у фрижидеру сат времена.
3. Загрејати уље у великом тигању и динстајте док не постане.
4. Додајте преостале зачине, шаргарепу, парадајз, со и пилеће комаде и динстајте 5 минута.
5. Додати воду и довести до врења.
6. Када се пилетина се кува, уклоните са прорезима кашиком заједно са парадајзом.
7. Прође од пилетине чорба кроз сито и чир.
8. Додај пиринач у чорби када почне да ври
9. Покријте тигањ и пустите пиринач кува.
10. Лагано пржите пилетину комада.
11. Спреад пиринач у посуду и ставите пилетину комада.
12. Украсите куваним јајима и коријандера

Послужите ово јело вруће са неком Раита. То ће укусна.

Реад лесс

7. Ерацхи Патхири:

Ово традиционално муслиман јело које се састоји од прженог хлеба пуњене са пилетином. То је популаран током Рамазана и служи на ифтар.

Гет рецепт

sastojci:

• 1 - 2 шоље млевеног пилећег меса
• 1 - 2 ТСП куркума праха
• 4 лук, ситно исецканог
• 10 зелене љуте папричице, ситно исецкана
• Један комад ђумбира је у пасту
• 8 чена белог лука, пире
• 1 кашика коријандера, исецканог
• 2 гранчица кари лишће
• 1 шоља све брашна (Маида)
• 5 јаја
• 1 кашичица нане лишће, сецкане
• Кардамон у праху
• Шећер
• Со

Припрема:

1. Загрејати уље у тигању и кувати млевено пилетину са сољу и куркума у ​​праху.
2. Сауте лук, ђумбир, зелене љуте папричице, коријандера, кари лишће, менте и бели лук.
3. Када је лук постане браон, додајте кувани млевено пилетину и динстајте док не уради.
4. Направите тесто од брашна све намене и правити мале куглице.
5. Флаттен куглице са оклагијом у круговима.
6. Додајте кашику од куваног пилећег минце у центру и прекријте другом згњечи лопту.
7. Затворити стране притиском и штипа.
8. Направити тесто са јајима, прстохват шећера и кардамома праху. Спреад мешавину јаја са четком на сваком патхири.
9. Топлоте уље у дубокој посуди и пропржите патхири док не порумени.

Послужити укусан меса патхири са кечапом.

Реад лесс

8. Малабар Самоса:

Ово је веома популарно јело током Рамазана и многе муслиманске куће успети за ифтар. Ваши гости ће волети троуглове меса испуњен.

Гет рецепт

Састојци за Самоса Схеет:

• 2 шоље све намене брашно (Маида)
• Топљено масло
• Топла вода
• Со

Састојци за пилиће Фил:

• 1 - 2 пилећа млевеног меса
• 1 кашика ђумбира паста
• 1 кашика белог лука паста
• 2 кашике коријандера у праху
• 1 кашика црвени чили у праху
• 1 - 2 кашике куркума прах
• 1 - 2 кашике морача семена
• 1 - 4 кашике гарам масала

Припрема:

1. Додајте уље и кувати пилетину са свим састојцима. Осушити воду стир пржење.
2. Направите тесто користећи све намене брашно, масло и со.
3. Ролл тесто у танке, грубим облицима.
4. Пресеците круг у четири дела
5. Напуните пилеће масала у сваком комаду и преклопити да троугао.
6. Фрај сваки троугао у врелом уљу, док хрскаве и порумени.

Послужите Малабар самоса са неким менте и коријандера чатни.

Реад лесс

9. Козхи Пиди:

Ова традиционална Керали јело је направљено током Рамазана. То није ништа друго него Пиринач на пари кнедле плутају у укусном пилетином сосом.

Гет рецепт

sastojci:

• 1 шоља пиринча брашна
• 1 - 2 тсп морача семена
• 1 шоља ренданог кокоса
• 2 шоље кокосовог млека
• 500 г пилетине, коцкице у мале комадиће
• 1 - 2 кашичице ђумбира и бели лук паста
• 3 зелене љуте папричице, сецкане
• 1 ТСП црвена чили у праху
• 1 кашичица коријандера у праху
• 1 - 4 ТСП куркума праха
• 1 - 4 тсп гарам масала
• 2 главице црног лука, исецканог
• 1 - 4 ТСП бибер у праху

Припрема:

1. Кувајте 2 шоље воде за око 2 минута.
2. Посолите у кључалу воду и 2 шоље пиринча брашна и кувајте око 3 минута.
3. Док је пиринач брашно је још топло, калуп у мале лоптице.
4. Проври 1 шоља воде и баците пиринач лоптице у кључалу воду. Држите мешање у континуитету.
5. Када се пиринач јаја кувана пола пута кроз, додати семенки кима и кокосово млеко. Кувати 2 минута и узети посуду од врућине. Ваши пиринач кнедле или пиди су спремни.
6. Узмите тигањ и пећи на рендани кокос и мељу у пасту.
7. Топлоте уље и динстајте лук, ђумбир и бели лук паста и зелене љуте папричице за 2 минута.
8. Адд црвена чили прах, Гарам Масала, бибер прах и коријандера у праху и Сауте јос минут.
9. Додајте пилетину, кокосово пасте, кари лишће и 1 шоља кокосово млеко. Посолите по укусу. Кувати пилетину за око 8 до 10 минута.
10. Помешајте пиди у пилића сос и служити топло проследјује.

Ово јело је главно јело и не захтева ништа друго.

Реад лесс

10. Минт Лемон Јуице:

Током Рамазана, тело постаје дехидрирана и ово освежавајуће пиће је савршен за хидратацију ваше тело.

Гет рецепт

sastojci:

• 1 сок од великог лимуна
• 1 - 2 тсп црусхед ђумбира
• 1 - 2 кашичице нане лишће, сецкане
• 2 кашике шећера
• 1 - 2 шоље ледене коцке

Припрема:

1. Помешајте све састојке заједно у соковник
2. Покрените сок кроз фино сито мрежастом
3. Додавати шећер у засладити сок
4. Поставите лед у високим чашама и сипајте сок.
5. Украсите нане и кришке лимуна

Одмах послужите лимунов сок од нане, јер је зелена боја нестаје са временом.

Реад лесс

Ови рецепти су пуни, хранљива, а пуна укуса. Уживаћете славља на овим рецептима, које ће вам дати снагу током своје дуге гладовања сати. Пробајте их данас и поделите са нама било варијације ових рецепата које сте пробали.